아티소는 흔히 아티초크라 불리기도 하는 지중해 연안이 원산지인 국화과 식물로써 초록색 열마의 모습을 갖고 있습니다. 베트남은 달랏에서 프랑 사람에 의해 재배되었습니다. 아티소에는 식이섬유가 많고 다양한 영양성분이 함유되어 있어 예전부터 약용으로 많이 사용되어 왔다고 합니다.